Что такое классический новогодний ужин?

Новогодний ужин традиционно завершает торжество. Если, конечно, вся ночь целиком не состоит из одного нескончаемого приема пищи, время от времени разбавляемого шутками ведущих. Но это, скорее всего, к вам не относится. На корпоративных вечеринках, как правило, его организуют в форме фуршета. Банкет предполагает рассадку гостей за столы, чаще всего возле приборов ставят карточки с именами гостей, что исключает толкотню и неразбериху возле стола. Однако жестко закрепленные за гостями места иногда не позволяют им чувствовать себя достаточно непринужденно.

Меню обычно состоит из блюд изысканных, но сытных. Стол сервирован с пышностью, здесь уместна дорогая посуда, красивые скатерти, изящные бокалы, рюмки, столовые приборы. Гостей обслуживают официанты, они меняют приборы, наливают напитки. Перемен может быть довольно много. На банкете нередко присутствует тамада. Новогодние тосты, являющиеся неотъемлемой частью мероприятия, произносит ведущий, либо он же предоставляет слово поочередно кому-то из гостей. Заказ Деда Мороза на такие банкеты не являются редкостью! Более непринужденно чувствуют себя гости на ужине, устроенном в виде фуршета. Атмосфера, царящая тут, никого не сковывает, участники имеют возможность свободно передвигаться от одной группы собеседников к другой. Меню более легкое, но разнообразное и обильное. Присутствие официантов требуется только на особо многолюдных вариациях.

В необычные шоу нередко включают концертные номера. Можно предложить в качестве таковых оригинальные танцы - латиноамериканские, восточные, танец живота; шуточные куплеты, фокусы Деда Мороза, акробатические этюды. Не только детям, но и взрослым нравится такие оригинальные номера, как шоу мыльных пузырей, салюты из воздушных шаров, пиротехнические эффекты. Излюбленное народом пение караоке также можно использовать в качестве номеров - например, дуэтом с Дедом Морозом.

Желающим сделать ужин особенно торжественным, запоминающимся, помимо Деда Мороза предлагаются на выбор фонтаны из шоколада или шампанского. Прекрасно смотрятся фламбе, то есть облитые горящим спиртом непосредственно перед подачей на стол. Важное значение имеет не только нарядная сервировка стола, но и правильное оформление подаваемых блюд, закусок и десертов. Завершается все праздничным тортом, изготовленным по спец заказу. Торты украшают фигурами Деда Мороза и Снегурочки, используют в оформлении и фирменную символику.

Многое из перечисленного вполне уместно смотрится и на домашнем ужине, который тоже лучше организовать в форме фуршета, чтобы дать хозяевам вместе со всеми принять участие в развлечениях. Составляя меню, многие интересуются, какие блюда особенно приветствует животное, являющееся символом наступающего года. К примеру, 2009 год прошел под знаком Быка, поэтому в меню преобладали растительные овощи, салаты. Если этого кажется недостаточно, можно добавить что-нибудь оригинальное - креветки в кляре, сырный мусс, ризотто с морепродуктами. Варианты из птицы тоже допустимы, но от говяжьих медальонов придется отказаться. Если хотите приготовить оригинальный, но несложный торт - его можно сделать из готовых коржей, украсить фигуркой Деда Мороза, переслоить разнообразными фруктами и залив сверху желе. Другой вариант - торт-мороженое, который даже не требует особых украшений.